1.中國(guó)傳統(tǒng)馬鈴薯主食食譜：馬鈴薯在我國(guó)已經(jīng)有400多年的栽培歷史，各地人民根據(jù)不同的飲食習(xí)慣將馬鈴薯加工成不同形式的主食產(chǎn)品，主要有炒洋芋、鍋粑洋芋、炕洋芋、烤馬鈴薯、銅鍋洋芋燜飯、土豆餅、土豆煎餅、土豆丸子、洋芋粑粑、洋芋擦擦、洋芋絲炒飯、炸洋芋、煮洋芋、莜面土豆餅等。
　　2.如何吃馬鈴薯更有營(yíng)養(yǎng)：馬鈴薯主食形式多樣，其加工方法也多種多樣，除了蒸煮外，還包括煎、炒、燒、炸、燉等。從健康和營(yíng)養(yǎng)保持的角度來(lái)說(shuō)，首推蒸的方式，蒸馬鈴薯更能保持食物的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)，但是蒸的食物口感單一，可在蒸后配以佐料。煎、炒、燒、炸等方式，比蒸煮口感豐富，但都是在植物油或者動(dòng)物油的環(huán)境下烹飪，高溫以及脂肪酸的介入容易破壞食物原有的營(yíng)養(yǎng)成分。
文章轉(zhuǎn)載處：中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部/農(nóng)業(yè)部新聞辦公室/《馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)科普宣傳提綱》